Die Diskussionen um das Thema weisses oder rotes Kalbfleisch kennen wir alle bestens. Tatsache ist, dass die Schlachthöfe heute rosa Kalbfleisch nicht mehr bestrafen. Rotes Kalbfleisch dagegen nach wie vor ablehnen und mit massiven Preisabzügen abwerten. Es bleibt uns also nichts anderes übrig, als helle (hell-rosa) Schlachttiere abzuliefern. Um dieses Ziel zu erreichen müssen folgende Punkte beachtet werden:
Sichere, tiergerechte Fütterung
Genügend und sauberes Weizenstroh einstreuen
Gesundes Stallklima (viel Frischluft, wenig Ammoniak, wenig Fliegen und genügend Platz)
Keine Gegenstände aus Eisen in der Nähe der Tiere
Hygiene (Automaten und Milchgeschirr)
Gutes beobachten der Tiere
Es ist wichtig, diese Punkte immer wieder zu kontrollieren. Überlassen wir nichts dem Zufall!
Verschiedene Tierhalter setzen mit gutem Erfolg Mineralstoff-Lecksteine ein. Es ist aber unerlässlich, dass die Steine einen sehr tiefen Eisengehalt aufweisen (>100 mg/kg). Ansonsten laufen wir Gefahr, rotes Kalbfleisch zu produzieren.
